Citation de BUFFON extraite de l'article "huile" du dictionnaire de français Littré

Les huiles ne gèlent pas parfaitement, et, au lieu d'augmenter de volume à la gelée, comme l'eau, elles en diminuent lorsqu'elles se figent

(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Exp. sur les végét. 4e mém.)