Citation de BUFFON extraite de l'article "sillon" du dictionnaire de français Littré
On peut aussi connaître, quoique moins précisément [que par les dents], l'âge d'un cheval par les sillons du palais, qui s'effacent à mesure que le cheval vieillit
(Georges Louis Leclerc, comte de BUFFON, Quadrup. t. I, p. 53)