gourmand, ande
- 1Qui mange avec avidité et avec excès.
Le chien se pique d'être Soigneux et fidèle à son maître, Mais il est sot, il est gourmand
. [La Fontaine, Fables]À l'égard du président, qui a huit ans plus que moi, et qui a été bien plus gourmand, je voudrais bien savoir s'il est fâché de son état
. [Voltaire, Correspondance]Je suis sensuel et non pas gourmand
. [Rousseau, Les confessions]Substantivement. Un gourmand, une gourmande, celui, celle qui mange beaucoup.
Vous avez été gourmande ; et, quand les gourmands sont devenus sobres, ils vivent cent ans
. [Voltaire, Correspondance]Un amateur de bonne chère, un gastronome.
Les gourmands perdent la moitié de leur temps à être en peine de ce qu'ils mangeront ; ils ont là-dessus un souci machinal qui dissipe une grande partie de leur attention pour le reste
. [Marivaux, Le paysan parvenu]L'un [végétal, la truffe], caché dans la terre où son destin l'attache, Attend que d'un gourmand le luxe l'en arrache
. [Delille, Les trois règles de la Nature]Gourmands, cessez de nous donner La carte de votre dîner ; Tant de gens qui sont au régime Ont droit de vous en faire un crime
. [Béranger, Gourmands.] - 2 Par extension, qui aime un certain mets. Les connaisseurs sont gourmands de lièvres.
Fig.
Vous connaissez comme je suis gourmand de vos ouvrages
. [Voltaire, Correspondance] - 3 Terme d'agriculture. Qui occupe la terre aux dépens des plantes utiles.
L'autre errant dans les blés qui verdissent la terre Fait à l'herbe gourmande une implacable guerre
. [Gilbert, Mort d'Abel, VII]Terme de jardinage. Branche gourmande, branche nouvelle détruisant par l'activité de sa végétation l'équilibre établi par la serpette dans les diverses parties d'un espalier, d'un arbre fruitier.
Arbre gourmand, arbre qui pousse trop en branches.
Mettre à fruit des arbres gourmands et qui poussent trop vigoureusement en bois
. [Buffon, Expér. sur les végét. 2e mém.]nm Un gourmand, rameau prenant un accroissement trop grand, en disproportion avec ceux qui l'avoisinent.
On nomme aussi gourmands, dans les arbres fruitiers greffés, des rameaux qui poussent au-dessous de la greffe et qu'il faut supprimer.
- 4Pois gourmands, ou pois goulus, pois dont la cosse est tendre et se mange.
SYNONYME
GOURMAND, GOINFRE, GOULU, GLOUTON. Le défaut commun exprimé par ces termes est celui de manger sans modération. Le gourmand est celui qui aime à manger. Le goinfre est un gourmand dont la gourmandise a quelque chose d'ignoble et de repoussant. Le goulu est celui qui jette dans sa goule ou bouche ce qu'il mange ; il n'y a pas dans ce mot l'idée de plaisir et de discernement en mangeant. Le glouton est celui qui engloutit, et est par conséquent très voisin du goulu.
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