pressurage

• 1Action de pressurer le raisin. Le pressurage se faisait de deux manières ou seulement en foulant avec les pieds, comme dans les premiers âges du monde, ou en faisant agir, après le foulage, des machines qui sont comprises sous le nom générique de pressoir. [Mongez, Instit. Mém. hist. et litt. anc. t. III, p. 57]

  Vin tiré du marc fortement pressuré.

• 2Dans les sucreries, action d'extraire le jus de betterave par le moyen d'une presse.
• 3Action de presser, de comprimer. Presses hydrauliques employées au pressurage du foin et autres marchandises encombrantes.
• 4Droit que l'on payait au seigneur pour user de son pressoir banal.