saumon

• 1Poisson de mer qui remonte les rivières, et dont la chair est rouge, salmo salar, dit aussi saumon commun, et, absolument, saumon. Une darne, une tranche de saumon. Une hure de saumon. Les saumons, dont la peau sert à leur habillement [d'une peuplade sauvage], ne se pêchent pas en été, et pèsent trente ou quarante livres. [Lapérouse, Voir t. III, p. 69, dans POUGENS] Il en est qui nous assurent que les saumons ont l'adresse de creuser, dans le lit des fleuves, des fosses spacieuses pour y déposer leurs oeufs et empêcher ainsi que le courant ne les entraîne. [Bonnet, La contemplation de la nature]
• 2Genre de poissons malacoptérygiens dont toutes les espèces sont alimentaires. On y distingue, outre le saumon commun : le salmo fario, qui est notre truite commune ; le saumon truite ou truite saumonée.
• 3Saumon se dit de la nuance rouge du saumon. Rouge saumon. Étoffe saumon.
• 4Masse de métal et particulièrement de plomb ou d'étain, telle qu'elle est sortie de la fonte. L'étain d'Angleterre en gros saumons. [Buffon, Minéralogie]

  Masse de fer, de fonte, de plomb ou d'étain d'un poids d'environ 100 kilogr.

• 5 Terme d'orfévrerie. Gros morceau d'argent fondu.
• 6Vase dans lequel le cirier fond la cire.